Originaria de Mexico, Centroamerica, Peru y Ecuador cultivada especialmente por sus raíces tuberosas, lascuales son comestibles.
Su nombre cientifico es Pachyrhizus Erosus
Generalmente se consume cruda, con sal, limon y chile o en ensaladas. También se come cocinado, en sopas, asada o frita.
En contraste con el tubérculo, el resto de la planta se considera toxico. La semilla contiene alto contenido del insecticida natural rotetona. En efecto, molida se puede usar para combatir plagas. Una vez retirada la rotenona, el aceite de las semillas se puede emplear para consumo humano.
Produccion en Mexico
Generalmente se consume cruda, con sal, limon y chile o en ensaladas. También se come cocinado, en sopas, asada o frita.
En contraste con el tubérculo, el resto de la planta se considera toxico. La semilla contiene alto contenido del insecticida natural rotetona. En efecto, molida se puede usar para combatir plagas. Una vez retirada la rotenona, el aceite de las semillas se puede emplear para consumo humano.
Produccion en Mexico
Guadalajara,
México, Puebla, Monterrey, Tijuana, Querétaro, Aguascalientes,
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Nayarit (1792 hectáreas), Veracruz (1266 hectáreas) y Michoacán (1072 hectáreas), son los estados que producen mas Jicama en la Republica Mexicana
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